河南最具代表特色的菜是什么呢?

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河南地处国之中原,春夏秋冬四季分明,文化底蕴丰厚,中国的粮仓,亚北方的鱼米之乡,要说河南最有特色的菜非两鱼莫属,一,糖醋红烧大鲤鱼,家中贵客来,从郑洛汴到河南各乡村娶妻生子,乔迁新居等任何喜事待客这道红烧糖醋大红鱼是千百年必上的重头菜,2,信阳南湾湖的胖头花鲢近几十年享誉省内外,例如清蒸,红烧或鱼头系列的菜是河南最好的特色菜

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